غذاهاي مازندراني

غذاهاي مازندراني

به عنوان چند نمونه از غذاهاي محلي مازندران مي توان از غذاهاي زير نام برد : آغوز مسما : خورشتي كه از گردو ، مرغ ،‌ترشي انار درست مي‌شود ته چين : برنج همراه با گوشت ترش ترشو  : برنج را همراه با حبوبات ، ترشي آلوچه ، مانند آش درست مي كنند . دوپتي : دوغ را به حبوبات پخته شده و سير داغ اضافه مي‌كنند . اسپناساك : اسفناج پخته همراه دانه انار ،‌عدس ، سيرداغ ، رب گوجه ، آب انار ، يا نارنج آش كدو : پرنج پخته ، كدوي پخته و له شده كه آب زرشك و شكر به آن اضافه شده است . نازخاتون : بادمجان كبابي و له شده كه به آن آبغوره ، ريحان ، جعفري و سير كوبيده اضافه مي‌شود اسفناج مرجي : شامل اسنفاج پخته ، عدسي ، سير و انار ترش است كهي انار : كدوي پخته همراه با باقلا و عدس پخته شده با گردوي ساييده و دانه انار كه سير داغ به آنها اضافه شده و مخلوط آن همراه با پلو مي‌خوردند قليه : عدس ، باقلا ، اسفناج سرخ شده ، گوشت ، گردو ساييده شده را با هم مخلوط مي‌كنند و دانه آنار  را در آخر اضافه مي‌كنند . موقع خوردن سيرداغ روي غذا مي‌ريزند . خورشت آلو : مرغ پخته همراه دانه انار ،‌آلو سرخ شده و پياز داغ

ترش آش

آش آخر چهارشنبه

در اخرين چهارشنبه سال زنان مازندراني تدارك آش ترشي را مي بينند كه در نوع خود بي نظير است و جنبه ي تبرك و شفا بخشي دارد. در اين آش از چهار گياه استفاده مي شود از شكوفه هاي آلوچه گرفته تا بچا بچا (گل پامچال وحشي) و گل بنفشه و سبزي هاي گوناگون ديگر. يك پاي ثابت اين آش حتما ((گزنه)) مي باشد.  احتمالا ترشي آش اظهار دلسردي از سال كهنه مي باشد. از قديم الايام اين آش ترش را در روز سوم مرده ها طبخ مي كردند و به همه مهمانان علاوه بر طعام  آش ترش هم مي دادند كه اين هم نشانه ي تنفر از غم و ناراحتي بود. در هر صورت مردم اين منطقه آش ترش آخرين چهارشنبه سال را به نيت مردگان خود خيرات مي كنند. اگر كسي به خاطر اشتغال زياد موفق به پختن اين آش نشود حتما سهمي از آش همسايه ها و يا اقوام خود مي برد.

شهر غریب من

جويبار

اين شهر ستان از شمال به درياي مازندران از شرق و جنوب شرقي به شهرستان ساري، از جنوبو جنوب غربي به شهر ستان قائم شهر و از غرب به شهر ستان بابلسر محدود مي شود.

مراكز ديدني :
پل جمعه بازار، خشت پل، پل آزان، تكيه كردكلا.

پل آزان

تکیه کرد کلا